現在許多的廠家在選擇罐類物品是通常選擇馬口鐵鐵盒的。今天友豐(feng) 製罐廠就分享一下的特性優(you) 點。
1. 不透光性
也會(hui) 引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素 C 受到光線照射更容易使其與(yu) 其它食品成份作用，光線除了會(hui) 引發食品的劣變反應之外。以致大量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命 C 損失量比深色瓶裝的牛奶高 14 倍，光亦會(hui) 使牛奶發生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yang) 價(jia) 值，馬口鐵鐵盒罐的不透光使得維他命 C 保管率最高。
2. 良好的密封性
容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命 C 保管；氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命 C 保管較好，包裝容器對空氣及其它揮發性氣體(ti) 的阻隔性對營養(yang) 成份及感官品質的保管非常重要。比較各種果汁包裝容器證明。其中又以鐵罐最佳。
3. 錫的還原作用
減少食品成份被氧化的機會(hui) 。錫的還原作用，馬口鐵鐵盒內(nei) 壁的錫會(hui) 與(yu) 充填時殘存於(yu) 容器內(nei) 的氧氣作用。對淡色水果、果汁的風味和色澤有很好的保管效果，因而使用不塗漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營養(yang) 保管更好，褐變更輕微，風味品質的接受性較好，貯存期限因而延長。
4. 提供有效鐵的來源
除少數淡色水果及果汁罐頭外，馬口鐵鐵盒罐裝食品。大都使用內(nei) 部塗漆的空罐，以提高容器的耐蝕特性；由於(yu) 金屬的電化學作用，塗漆罐裝罐頭食品於(yu) 貯存中會(hui) 有少量的鐵溶出，以二價(jia) 鐵形態存在於(yu) 密封的罐頭食品中，很容易被人體(ti) 吸收，含量大約 1 至 10 ppm 以水果蔬菜產(chan) 品而言，原料自身含鐵量並不多，鐵罐產(chan) 品以每罐 350 ml 飲料罐，鐵含量 5 ppm 計算，每罐可提供 1.75mg 鐵，約為(wei) 人體(ti) 每日攝取量 18mg 十分之一。若上述果蔬汁飲料罐中含有豐(feng) 富的維他命 C 則鐵更容易被吸收，因而鐵罐裝食品飲料不失為(wei) 一個(ge) 鐵的很好來源，對於(yu) 鐵罐食品提供營養(yang) 的意義(yi) 更為(wei) 深遠。
因此馬口鐵鐵盒罐提供一個(ge) 除了熱以外，因為(wei) 具有這些屬性。完全隔絕環境因素的密閉係統，避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變，也不因香氣透過而變淡或受環境氣味透過汙染而變味，食品貯存的穩定度優(you) 於(yu) 其它包裝材質，維他命 C 保管率最高，營養(yang) 素的保管性亦最好。
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